【廣東話】羊肉爐Dcard熱話全攻略:禁忌、食法、香港邊度好食?
羊肉爐作為台灣冬季必食嘅暖身聖品,近年喺香港都越嚟越受歡迎,尤其係Dcard上面嘅討論更加係熱烈。今日就等我同大家詳細講解下羊肉爐嘅種種,包括常見禁忌、食法秘訣同埋香港邊度可以食到正宗嘅羊肉爐啦!
羊肉爐Dcard常見問題大拆解
羊肉爐有咩禁忌要注意?
喺Dcard同其他討論區度,好多網友都會問食羊肉爐有咩禁忌。以下就等我總結幾個最重要嘅注意事項:
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唔好同寒涼食物一齊食
羊肉本身係溫補嘅食材,如果同時食西瓜、梨、苦瓜呢類寒涼食物,好容易引起腸胃不適,甚至腹瀉。 -
孕婦要小心
懷孕初期(頭三個月)嘅孕婦最好避免食太多羊肉爐,因為羊肉比較「燥熱」,可能會影響胎氣。如果真係想食,建議問過醫生先。 -
皮膚敏感/濕疹人士要戒口
羊肉屬於「發物」,如果你本身有皮膚問題,食完可能會令症狀加重,真係想食就要控制份量。 -
唔好飲酒
雖然有人話「羊肉配酒,越食越有」,但其實酒精會加重羊肉嘅燥熱特性,容易引起上火、喉嚨痛等問題。 -
高血壓/心臟病患者注意
羊肉爐通常會落好多藥材同調味料,鈉含量可能偏高,呢類人士要適可而止。
咩人最適合食羊肉爐?
講完禁忌,又講下咩人最啱食羊肉爐:
- 手腳冰冷嘅人
- 經常覺得好攰、氣血不足
- 免疫力低下,容易感冒
- 產後需要進補嘅女士(但要等惡露排清後)
羊肉爐健康食法秘笈
想食得健康又有營養?記住以下幾個Tips:
1. 湯底選擇要明智
正宗台灣羊肉爐通常用當歸、川芎、枸杞等藥材熬製,但香港有啲餐廳會用味精湯底。建議揀啲標榜「藥膳」或者「養生」嘅店家。
2. 蔬菜要夠多
羊肉爐好適合配高麗菜、蘿蔔、菇類等蔬菜,可以平衡肉類嘅油膩感。Dcard有網友推薦一定要落腐竹,吸晒啲湯精華超正!
3. 沾醬要識揀
台灣人最愛豆腐乳醬,但香港人可以試下混少少沙茶醬。記住醬料好鹹,唔好落太多。
4. 食嘅次序好重要
建議先飲碗清湯暖胃,然後食蔬菜打底,最後先食肉,咁樣對消化系統負擔會細啲。
香港邊度有正宗羊肉爐食?
雖然羊肉爐係台灣美食,但香港都有唔少餐廳做得幾正宗。根據Dcard同OpenRice嘅評價,以下幾間值得一試:
1. 台灣郎正宗羊肉爐
📍地址:旺角西洋菜南街
👍特色:湯底用十多種中藥材熬製,羊肉係用台灣空運過嚟嘅帶皮羊肉,Dcard網友大推!
2. 暖胃居酒屋
📍地址:銅鑼灣登龍街
👍特色:除咗羊肉爐,仲有好多台灣小食配搭,環境舒服,適合三五知己聚會。
3. 鼎王麻辣鍋
📍地址:尖沙咀加拿分道
👍特色:雖然主打麻辣鍋,但冬季限定嘅羊肉爐都好出色,湯底可以免費續加。
4. 老鍋台式火鍋
📍多間分店
👍特色:提供一人火鍋套餐,自己一個都可以享受羊肉爐,方便又抵食。
自家製羊肉爐全攻略
如果想喺屋企自己整,可以參考以下簡易食譜:
材料準備:
- 帶皮羊肉 1斤
- 當歸 2片
- 川芎 少許
- 枸杞 1湯匙
- 紅棗 6粒
- 生薑 1大舊
- 米酒 半碗
- 高麗菜 半個
- 豆皮/腐竹 適量
做法步驟:
- 羊肉先汆水去腥,撈起備用
- 用少少油爆香薑片,加入羊肉略炒
- 倒入清水(蓋過羊肉),加入所有藥材
- 大火煮滾後轉細火煲1.5小時
- 最後加入米酒同蔬菜煮熟就得
小貼士 :想湯底更濃郁,可以加少許甘蔗一齊煲,天然甜味令湯頭更順口!
羊肉爐常見Q&A
Q1: 點解食完羊肉爐會喉嚨痛?
A: 通常係因為羊肉較燥熱,加上湯底藥材嘅影響。建議食嘅時候多飲水,同埋可以配搭啲清熱飲品如菊花茶。
Q2: 羊肉爐同羊腩煲有咩分別?
A: 最大分別在於湯底同食法。羊肉爐係台灣風味,藥膳湯底可以當火鍋咁食;羊腩煲就係廣東做法,通常用柱候醬燜煮,汁較濃稠。
Q3: 夏天可以食羊肉爐嗎?
A: 可以,但建議減少藥材份量,同埋可以加入啲清熱食材如馬蹄、竹蔗平衡返。
總結
羊肉爐絕對係冬日進補嘅好選擇,只要注意禁忌同適量食用,就可以享受美味又養生。無論係去餐廳食定自己煮,記住我分享嘅小貼士,保證你食得開心又健康!最後提提大家,Dcard上面經常有網友分享新發現嘅羊肉爐好去處,得閒上去睇下最新情報啦!