【羊腩煲Dcard攻略】剩餘點樣保存最好食？香港人必學5大秘技+隱藏食法大公開

羊腩煲作為冬日暖身聖品，喺Dcard同香港各大討論區都掀起熱潮！今日就同大家分享吓點樣完美保存剩餘嘅羊腩煲，仲要教埋你哋一啲連台灣人都未必知嘅隱藏食法，等你可以食足幾日都唔會厭！

1. 羊腩煲點解會越食越上癮？

羊腩煲之所以成為Dcard熱話，全因佢個魔力真係冇得頂！首先，羊肉本身有豐富嘅蛋白質同鐵質，冬天食完個人立即暖笠笠。其次，經過長時間炆煮，羊肉啲骨膠原會溶入湯度，令到個湯汁越煮越濃郁，味道層次越嚟越豐富。

唔少Dcard網友都話：「第一次食覺得麻麻哋，點知第二日翻熱之後竟然好食咗十倍！」其實呢個就係羊腩煲嘅神奇之處——佢係少數「隔夜仲好食」嘅煲類食物！

2. Dcard網友最關心：羊腩煲剩餘點保存最好？

2.1 短期保存法（1-2日內食）

如果你想第二日就食返，最簡單嘅方法就係：

1. 完全放涼 ：千祈唔好熱辣辣就放入雪櫃，咁會令雪櫃溫度上升，影響其他食物
2. 過濾湯汁 ：用密篩隔走晒啲蒜頭、薑片等香料，防止佢哋繼續出味
3. 分開存放 ：羊肉同湯汁最好分開裝，我用IKEA嘅玻璃盒最方便
4. 雪櫃上層 ：放入雪櫃最凍嘅位置（通常係上層近出風口）

Dcard網友"羊腩控"分享：「我試過唔分開放，結果第二日啲羊肉鹹到苦，原來係啲香料不停出味！」

2.2 長期保存法（3日以上）

如果想保存更耐，就要出動以下方法：

1. 真空處理 ：用真空機抽走空氣，可以保存成個星期
2. 急凍大法 ：
3. 將羊腩同湯汁分裝入密實袋
4. 倒入湯汁至剛好蓋過羊肉
5. 排出多餘空氣後平放急凍
6. 油脂保護層 ：
7. 煮滾後等油脂浮面
8. 直接連油雪凍，形成天然保護膜

Dcard美食版版主"煲王"提醒：「急凍前記得mark低日期，我試過搵返三個月前嘅羊腩，味道竟然冇變！」

3. 台灣人唔講嘅羊腩煲翻熱秘技

咁多Dcard網友討論羊腩煲，但好少人講點樣翻熱先keep到原汁原味！等我話俾你知：

3.1 基本翻熱法

1. 自然解凍 ：如果係急凍嘅，前一晚就要拎去冷藏格慢慢解凍
2. 隔水加熱 ：將裝住羊腩嘅容器放落熱水度慢慢座熱
3. 分段加熱 ：先加熱湯汁，滾起先落羊肉

3.2 進階技巧

• 加少少醋 ：翻熱時加半茶匙白醋，可以令肉質更鬆化
• 米酒提香 ：臨食前淋少少米酒，即刻香氣四溢
• 補充高湯 ：如果覺得湯汁太少，可以加啲雞湯而唔係清水

Dcard網友"熱食專家"分享：「我用蒸爐翻熱，100度蒸15分鐘，出嚟同新鮮煮冇分別！」

4. 羊腩煲剩餘嘅5大隱藏食法

剩低嘅羊腩煲點止翻熱咁簡單？等我教你幾個Dcard好hit嘅變身食法：

4.1 羊腩撈麵（Dcard最紅食法）

1. 煮個公仔麵，瀝乾水
2. 加入翻熱嘅羊腩同少量湯汁
3. 撒上炸蒜同蔥花
4. 重點：加一匙沙茶醬撈勻

4.2 羊腩燴飯

1. 將羊腩切粒
2. 用湯汁煮飯至八成熟
3. 加入羊腩粒同蔬菜
4. 焗多5分鐘

4.3 羊腩酥皮派（高級食法）

1. 將羊腩連少少湯汁放入焗盤
2. 蓋上急凍酥皮
3. 掃蛋液後焗至金黃色

4.4 羊腩餃子

1. 將羊腩剁碎
2. 混合少少馬蹄粒
3. 用雲吞皮包成餃子
4. 用羊湯做湯底

4.5 羊腩芝士三文治（邪惡之選）

1. 將羊腩撕成絲
2. 夾入麵包再加mozzarella芝士
3. 用三文治機壓至芝士溶化

Dcard網友"食神阿媽"大讚：「個酥皮派整完post上IG，勁多人問邊度買！」

5. 羊腩煲保存常見Q&A

Q1：點解第二日啲羊腩會變硬？

A：通常係因為雪櫃溫度太低或者加熱過度。解決方法係翻熱時加少少湯汁同蓋上蓋慢火煮。

Q2：湯汁表面凝結咗層白色油脂，要唔要撇走？

A：呢層油脂其實係天然保護層，翻熱前先撇走就得。留返少少可以保持風味。

Q3：急凍過嘅羊腩煲可以放幾耐？

A：一般2-3個月都冇問題，但最好1個月內食完風味最佳。

Q4：可唔可以用微波爐翻熱？

A：可以，但要用50%火力分段加熱，每分鐘攪拌一次，否則會乾晒。

6. 羊腩煲選購小貼士

買羊腩煲都係一門學問！根據Dcard網友分享：

• 新鮮羊腩 ：要揀脂肪分布均勻，色澤鮮紅
• 急凍羊腩 ：包裝冇冰晶為佳
• 藥材包 ：最好有當歸、川芎等，唔好只得杞子
• 現成醬料 ：睇成分表，避免太多添加劑

Dcard網友"羊腩達人"教路：「我通常會買多份羊腩急凍備用，等到想食時再加料煮！」

結語：羊腩煲嘅無限可能

睇完呢篇文，你應該發現羊腩煲剩餘唔係負擔，而係創造新美食嘅機會！無論係Dcard定香港各大食譜群組，大家都開始發揮創意，將傳統羊腩煲玩出新花款。

下次煮羊腩煲不妨煮多啲，試下唔同嘅保存同食法，包你成為朋友間嘅羊腩煲專家！記住，最好嘅羊腩煲永遠係第二日嘅版本，因為時間先係最強嘅調味料！

五之神製作所嘅拉麵有咩特色？

五之神製作所係一間喺日本東京發跡嘅拉麵店，近年來喺香港都掀起咗一陣熱潮。唔少拉麵愛好者都特登去試佢哋嘅招牌拉麵，仲有啲人會問：「五之神製作所嘅拉麵有咩特色？」今日就等我同大家深入探討一下，究竟五之神嘅拉麵有咩嘢咁吸引，點解咁多人都話佢係「必食」嘅拉麵店！

五之神製作所嘅背景

五之神製作所由日本拉麵大師「小林」創立，佢本身係一位對拉麵充滿熱情嘅師傅。小林師傅認為，一碗好嘅拉麵唔單止要講究湯底同麵條，仲要喺每一樣細節上都做到極致。佢喺東京開咗第一間店之後，因為湯底濃郁、配料豐富，好快就吸引咗大批粉絲。後來，佢決定將呢個品牌帶到香港，令更多人可以品嚐到佢嘅傑作。

五之神製作所嘅店名「五之神」其實係源自日本神道教嘅五穀豐收神，寓意希望每一位客人都可以喺呢度食到一碗充滿幸福同滿足感嘅拉麵。

五之神拉麵嘅特色

1. 濃郁嘅蝦湯底

五之神製作所最出名嘅就係佢哋嘅「蝦湯拉麵」。呢個湯底用咗大量嘅蝦殼、蝦頭同其他海鮮熬製，湯底濃郁得嚟又帶有鮮甜味，飲一啖就會感受到滿滿嘅海鮮香氣。湯底嘅製作過程非常講究，需要長時間熬煮，確保每一滴湯都充滿精華。

同其他拉麵店唔同，五之神嘅蝦湯底唔會過鹹，反而係一種溫和嘅鮮味，令人一試難忘。鍾意海鮮味嘅朋友，一定會對呢個湯底愛不釋手！

2. 自家製嘅麵條

五之神嘅麵條係自家製嘅，口感非常有彈性，而且粗幼適中，能夠完美咁掛住湯汁。麵條嘅質感同湯底配合得天衣無縫，每一啖都充滿層次感。

3. 豐富嘅配料

五之神嘅拉麵配料非常豐富，除咗有叉燒、溏心蛋、筍乾等基本配料之外，仲會加入啲特別嘅食材，例如蝦油、蝦粉等，令整碗拉麵更加有層次。佢哋嘅叉燒經過特別醃製，肉質軟嫩，入口即化，同濃郁嘅湯底形成完美嘅對比。

4. 獨特嘅風味選擇

五之神嘅拉麵有幾款唔同嘅風味選擇，最受歡迎嘅包括：
- 特製蝦湯拉麵：用濃郁蝦湯做底，配上叉燒、溏心蛋等配料，係店內嘅招牌之選。
- 辛辣蝦湯拉麵：喺蝦湯底中加入辣油，味道更加刺激，適合鍾意食辣嘅朋友。
- 沾麵：沾麵係五之神另一款人氣選擇，湯底同樣用蝦湯製作，麵條更加粗身，口感更加彈牙。

5. 高品質嘅食材

五之神製作所對食材嘅要求非常高，所有食材都係經過精心挑選，確保新鮮同高品質。例如佢哋用嘅蝦係來自日本嘅優質品種，湯底嘅熬製過程亦唔會加入任何人工添加劑，令客人可以食得放心。

點解五之神嘅拉麵咁受歡迎？

1. 獨特嘅口味

五之神嘅拉麵並唔係傳統嘅豬骨湯或者醬油湯，而係以蝦湯為主，呢種獨特嘅風味喺香港並唔常見，所以吸引咗好多鍾意試新嘢嘅食客。

2. 用心嘅製作過程

五之神嘅拉麵從湯底到麵條，每一個步驟都係經過精心設計同製作。小林師傅對拉麵嘅熱情同執著，令每一碗拉麵都充滿靈魂。

3. 適合香港人口味

雖然五之神係來自日本，但佢哋嘅拉麵味道並唔會過鹹或者過油，反而係一種溫和嘅鮮味，非常適合香港人嘅口味。

4. 高CP值

五之神嘅拉麵價格合理，配料豐富，湯底濃郁，絕對係高CP值之選。

網友常問嘅問題

1. 五之神嘅拉麵會唔會好鹹？

答：五之神嘅拉麵湯底雖然濃郁，但並唔會過鹹，反而係一種溫和嘅鮮味，適合大部分嘅香港人。

2. 五之神嘅拉麵有冇素食選擇？

答：現時五之神嘅拉麵主要以蝦湯為主，暫時未有素食選擇，但佢哋會定期推出新口味，大家可以留意下。

3. 五之神嘅拉麵有冇得加麵？

答：有！五之神提供加麵服務，如果你覺得唔夠飽，可以加錢加多一份麵。

4. 五之神嘅拉麵排隊時間長唔長？

答：五之神喺香港嘅分店經常大排長龍，特別係午市同晚市，建議大家避開繁忙時段去食。

總結

五之神製作所嘅拉麵之所以咁受歡迎，主要係因為佢哋嘅湯底濃郁、麵條彈牙、配料豐富，加上獨特嘅蝦湯風味，令人一試難忘。無論你係拉麵愛好者，定係單純想試下新嘢，五之神都絕對值得一試！

下次如果你經過五之神製作所，不妨入去試吓，感受下佢哋嘅拉麵魅力！

介紹

廣東美食被譽為中國八大菜系之一，以其清淡而不乏味，營養豐富而著稱。在當今，中國菜品中，廣東味道因其獨特的風味和製作工藝受到了全球食客的推崇。

廣東菜的歷史

廣東菜的歷史可以追溯到中國古代，當時珠江三角洲富庶的區域，接觸到來自世界各地的食材和風味。歷史上廣東更是成為對外通商的重要港口，因此集結了各方飲食文化的精華。傳統與創新的結合，形成了今天品類繁多、色香味俱全的廣東美食。

廣東菜的特色

廣東菜的特色不僅在於其注意食材的鮮美，更在於做法的講究。以燉、焗、蒸等烹調方式著名，廣東菜擅長保留食材的原汁原味，令人一試難忘。著名的菜式如：白切雞、燒鵝、早茶點心等等都展現了廣東菜的精妙之處。

實際故事分享

第一個故事來自於香港的一位小吃店老闆李先生，他一直堅持使用傳統的蒸法製作叉燒包，並以此聞名，李先生表示，食材的新鮮和烹調時的精準拿捏缺一不可。

第二個故事來自廣州市的一個米其林餐廳主廚陳女士，她發現融合了一些法式技法後，廣東菜品獲得了更多國際食客的鐘愛，這反映了廣東菜的無限可能性。

第三個故事則是來自於一位旅居海外的廣東遊客張先生的回憶，他憶起每次在思鄉時，總會想起母親為他準備的那碗廣東湯，湯裡的每一勺都蘊含著家的味道。

如何品味廣東美食

想要徹底地品味廣東美食，可以從早茶開始。早茶不僅是美味的佳餚，更是一種生活方式。在茶樓裡，同桌而坐，享受多樣的小吃點心，感受廣東生活的悠閒和味蕾的挑逗。

結論

廣東菜除了是一種味覺享受，更多的是一種文化體驗。它的獨特魅力來自於百年沉澱的飲食文化和每一代廚師的傳承與創新。對於熱愛美食的人來說，廣東美食是一趟不可錯過的美味旅行。

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用戶留言

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